北京大董烤鴨店是百年老字號,據說新店的fusion菜,比舊店的傳統菜式更精彩,引得三名年齡由26至3X的女子在到埗當晚,不惜自掏腰包試菜去。從這張結單,便知道女人的胃有多能屈能伸。
飯店(鴨店?!)大堂,金碧輝煌,但不俗氣。大堂設有自助水吧,果汁汽水紅酒任飲!
在等待的地方,可以隔著玻璃看師傅把烤鴨從柴爐拿出來。掛在勾上的烤鴨油如雨下,師傅則用毛巾溫柔地為鴨鴨揩抹。看到這一幕,我們連叫"好肥!",最後仍是照吃如儀。
菜牌的製作十分精美,每道菜都有一張沙龍照,配上詩詞一句。
由於菜式分量少,有的更可以以人數點菜,於是我們便點了不少「一位」份量的小吃,一邊翻菜牌,一邊自行記下想吃的十二道菜時,也覺得匪夷所思。
水晶鴨舌
第一道端到桌上的就是這朵晶瑩剔透的花。
藏在中間的鴨舌十分鮮嫩,汁凍味清鮮香,配上白醋汁,清新醒胃。想像一下幾十隻湯匙放著鴨舌,排在一起等待凝固的情況,應該頗為壯觀。
蕃茄蘑菇沙拉
你沒有眼花,這是一道菜,不是一位份量的菜!$12大元,換兩顆蕃茄和數顆炸合桃似的蘑菇,是否值得,見仁見智。我們用鐵湯匙把蕃茄瓜分,沒什麼特別,而炸蘑菇的味道像極合桃。
酥海帶
我很喜歡吃海帶,但這個嘛,味道甚濃,似乎用話梅汁煮過,酸中帶甜,但最致命的是鹹!食鹽很便宜嗎?還是忘了浸去話梅上的鹽啊?那三顆小丸子像芋泥搓的,淡淡的。這道菜售價26元。
冰花醉雞
什麼是冰花?我們還猜是銀耳,原來是把花雕酒冷凍成冰塊,蓋在醉雞肉上。花雕酒冰冰頗為鮮味,但有牙肉敏感的朋友要慢慢吃,不要一口氣連冰帶肉放入口中---雞肉再嫩,也彌補不了牙齒被電擊的感覺啊。
青檸烏魚蛋湯
我很喜歡飲湯,難得同行美女也有興趣,當然要嚐嚐這個特別的湯羹。
曾經在台中見過烏魚蛋,覺得那團白色的東西像一大塊上海年糕,想不到切片放湯,加點胡椒和檸汁,味道是如此清新!那些炸餅條和綠色的香草,味道像吃蛇羹下的配菜,令人想起小時候在酒樓吃蛇宴的情景。
烏魚蛋湯應該是當地流行的菜式吧,在往後數天的工作午餐或晚宴,總有一小碗佐餐,但都沒有加檸檬汁---沒有那種清新的酸味,就像沒有靈魂。
香橙鴨寶羹
橙酒煮鴨吃過,香橙鴨湯可是第一次嚐。賣相令人驚喜。
好橙的湯!看起來好酸啊。我跟兩位美女說:「我會負責任的!」
身先士卒,先來一口,噫,一點也不酸,只有淡淡的橙味,咀嚼鴨肉丁時,更能把鴨肉的香酥味帶出來,味道十分好!希望橙殼不是循環再用吧。
香樁豆腐
「吓?」
老實說,這碗「豆腐」的賣相有點嚇人,就像胡亂把剁碎的薑蔥伴匀似的。
白色的是豆腐,深綠的是香菜,你猜淺綠的是什麼?豆茸和汁。同事說有點像喝小麥草的原始感覺。這個嘛,清新是清新,但不代表好吃喔.......
董式燒茄子
簡單的一抹綠色,綴幾顆烤蔥頭和蒜頭,令賣相大幅加分!
茄子是軟軟的,咬下去卻有爽口的感覺,厲害。醬汁帶甜,但不是一般家常菜的蠔油燜汁的味道,很不錯啊。
大蕫烤鴨嘉賓特選
「嘉賓特選」比普通烤鴨餐貴20元。這20元,花在哪裡?
食客之意不在選,在乎與鴨鴨和火爐拍照也;
選鴨之樂,得之心而寓之拍照也。
(如果你說得出以上句子改編自何首古詞,我...我...我會讚你小時讀書夠用功!)
多付20元,便可走到烘爐旁自行挑選烤鴨,還可拍照。老實說,挑鴨是假的,拍照是真的。在我們看來,爐中的烤鴨都一模一樣,根本無從挑選。
你看,一隻隻的鴨鴨被掛在烘爐裡享受橡木柴的「香薰治療」,味道自是與石油氣燒的不一樣。
師傅用晾衣長叉把鴨子拿出來讓我們拍照。
烤鴨的配料有芝麻餅、薄餅皮,還有多種配菜。烤鴨皮薄香脆,肉質鮮嫩,配上芝麻餅,很好吃啊。
吃的時候在想,來生若要做動物,寧做雞,勿做鴨!兩者都為人所吃,但鴨鴨死後會慘遭勾脷根(鴨舌是美食啊....),要多受一重苦。嘿。
金橘紫羅蘭
同事A:好美的名字啊!
同事B:好精緻的甜點啊!
我:快點嚐嚐啊!
丸子是用紫心蕃薯搓成的,入口的時候暗裡希望味道不要太甜,誰知我竟然感到一股淡淡的麻辣味伴著金橘皮的香味入侵喉舌,嘩,正是香甜其外,麻辣其中,中計!
蒲公英糖葫蘆
這盤「盆栽」端到桌上的一刻,我們不禁驚嘆:「好美啊!」
所謂「蒲公英」,就是在包了糖霜的冰草莓或車厘茄外面,繞上棉花糖,甚有創意。我們興奮地拿著它拍照,引來鄰桌不相識的老外來偷拍我們。
之後,他們也點了一盆。
試吃的時刻到了!我吃的那枝是車厘茄蒲公英,咬下去時,糖衣是脆脆的,而車厘茄是冰硬的,一邊小口的咬,一邊發出咀嚼硬物的聲音,滿口清甜,感覺滑稽卻很愜意。
蒲公英每枝人民幣8元,兩串魚蛋的價錢,得到吃魚蛋沒有的快樂,物有所值,哈哈。
拔絲蘋果
這個像不像Snoopy 和Woodstock去露營時紮的燒飯爐架?
吃過要拔絲的甜點的朋友都知道,這是一個要速戰速決的點心,否則那一團團的炸物會黏在一起。我們興奮地為它拍照後,便立即以九秒九的速度把炸蘋果拔出,丟到水中冷卻,再放回碟上。拔絲的時候,又是一陣嬉笑。這個拔絲蘋果,表面香脆,內裡熱哄哄的,感覺像吃蘋果批。
後記
三名女子,消滅了上述食物的百分之九十,所以呢,人的潛能真是無窮無盡啊!經此一役,我開始相信女人不是水造,而是橡皮造的,否則哪有如此能屈能伸的胃?
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